Азотное питание подкормка дрожжей (БИО-2022)

Азотное питание подкормка дрожжей (БИО-2022) гр.N-технологическое вспомогательное средство является сбалансированным питанием, подкормкой для обеспечения спиртовых дрожжей дополнительным азотом и фосфором и рекомендуется для применения в процессе спиртового брожения. 

         Азот

Без достаточного количества азота дрожжи не смогут расти или осуществлять брожение. Азот — это ключевой элемент, необходимый для правильного питания дрожжей. Масса сухого вещества дрожжей примерно на 10% состоит из азота. Его источниками в основном являются аминокислоты, ионы аммония, ди- и трипептиды. Доступность азота особенно сильно влияет на итоговый вкус и состав продукта.

Азот необходим для эффективного брожения, поскольку внутри дрожжей он встраивается в ключевые белки, ответственные за функции клетки.  Азот может быть представлен в виде дрожжевого экстракта/автолизата дрожжей или неорганических источников азота, таких как аммоний и мочевина. БИО-2022 содержит азот в легкодоступной форме для питания спиртовых дрожжей.

Азотное питание подкормка дрожжей (БИО-2022) снижает риск медленного брожения или его остановки, позволяет проводить спиртовое брожение как можно эффективнее, особенно при ограниченном количестве доступного азота и фосфора. Полное сбраживание сахаров дрожжами для получения наибольшего выхода спирта достигается при использовании азотного питания, подкормки дрожжей (БИО-2022) и создании самых благоприятных условий для их жизнедеятельности и обеспечения дрожжей азотистым и фосфорным питанием.